Melanzane veloci e saporite al forno!

Ricettina facile e veloce per tutte le mie amate followers!!!
L'altro giorno ho sperimentato questo piatto davvero gustoso, ma contemporaneamente light e velocissimo da fare! Passiamo all'esecuzione...

INGREDIENTI:
una melanzana
galbanino
pomodori ciliegini
olive verdi denocciolate
sale
olio
pangrattato

PREPARAZIONE:
Lavate e mettete a bagno le melanzane per togliere l'amarognolo. Tagliate a fette alte circa 1 cm e incidetele a griglia (lo vedete nella seconda foto, lì le melanzane le avevo passate in padella, dato che mia sorella le voleva così). A questo punto salate, oliate la teglia da forno, e farcite con i pomodorini precedentemente tagliati. Spolverate con il pangrattato (per dargli quel giusto grado di croccantezza, ma il passaggio è facoltativo). A questo punto infornate a 230/240° per circa 10-15 minuti, a questo punto aggiungete le olive e il galbanino tagliato a cubetti. Se preferite, potete sostituire il galbanino con la mozzarella o un altro formaggio a piacere. Io con il galbanino ci cucino di tutto e mi piace molto il sapore che dà ai piatti! Rinfornate, lasciate qualche minuto.. giusto il tempo che il galbanino si sia sciolto...e voilà!! Il piatto è pronto! :) semplice, rapido e saporito.. E con cibi sani soprattutto!! Spero che abbiate apprezzato, fatemi sapere se proverete a riprodurla.. o se già la fate :)
Alla prossima!!
Chiara