Risotto con salsiccia!! Gnam Gnam....

Salve mie adorate!!
Ogni giorno siete sempre di più e per questo non posso che dirvi un immenso GRAZIE di cuore!! Mi rendete estremamente orgogliosa di questo piccolo angolo di frivolezze che ho creato. Ma passiamo alla ricetta del giorno... ebbene si, si torna in cucina! E dato che le temperature si stanno abbassando vertiginosamente, cosa c'è di meglio di un bel risotto con la salsiccia?! :)

INGREDIENTI:
riso carnaroli
salsiccia
olio
cipolla
parmigiano
un formaggio morbido per mantecare
sale

PREPARAZIONE:
Per prima cosa solito soffritto di cipolla tritata. Aspettate che la cipolla sia ben imbiondita (non un minuto di più però, che a bruciarsi è un attimo!) e aggiungete il riso. Lasciatelo tostare in padella per qualche minuto dopo di che iniziate ad aggiungere brodo vegetale (o semplice acqua calda) per farlo cuocere. Non appena l'acqua sarà completamente assorbita ripetete l'operazione fin quando il riso non risulterà cotto. Non dimenticate di regolarlo di sale. A metà cottura (anche prima, a secondo del grado di cottura in cui gradite la salsiccia) aggiungete la salsiccia sbriciolata. Una volta che il risotto è pronto spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano. Per avere un risultato più cremoso e corposo potete aggiungere poco prima di spegnere la fiamma un formaggio morbido di vostro gradimento. Io ho provato col taleggio ed è venuto buonissimo!!! Ovviamente non è un piatto light, ma per far fronte al freddo per un bel pranzetto invernale lo vedo perfetto :)
Fatemi sapere se la ricetta vi piace e se la fate anche voi!! Me curiosa :)
Vi saluto e alla prossima,
Chiaretta